土豆片怎么炒好吃啊？
2009年，我在成都某大学读大一，学校附近有个城中村叫做高笋塘。高笋塘离学校不远，步行五六分钟就能到，周围也有很多餐馆，但最有名的要数一家烧鸭子店，老板是四川人，做的烧鸭子特别好吃。这家店除了烧鸭子以外，还有一道菜叫“土豆回锅”，主要食材是青椒和四川特产郫县豆瓣，把豆瓣酱煸炒出红油之后放入切块的土豆一起炒，然后再放葱蒜等辅料，最后勾芡出锅。这道菜麻辣咸香，回味甘甜，是我吃过最好吃的土豆菜肴之一，每次吃得连锅底都舔干净。 毕业后我留在成都工作，又重新走了一遍当年的路线，想再吃一次“土豆回锅”。可是等我找到那家店的时候，店主告诉我，他们已经不再做这道菜了。问其原因，是因为这种做法比较麻烦，而且味道也不好控制。可见，好食物往往是折腾出来的。后来我又换了一家吃“烧鸭”，可吃起来总觉得没那么对味。
三年前，我来到北京，开始北漂生涯。有一段时间工作压力特别大，每天晚上在三环路上开车，都能听到电台里播放刘星的《童年》——“长大后我想和你一样，拥有自己的一片蓝天……什么时候才能像大人那样自由呢……”于是心情更加沮丧。后来索性关掉了车载收音机，想着不开心的事。没想到一首《童年》竟然听完了，我的车也已经驶进小区了。当时突然觉得身心放松了不少。 从此后，不管工作有多累、心情多烦躁，只要打开车载收音机，总能让我很快平静下来。有一次和同事聊天，他说他小时候最喜欢吃土豆，特别是老妈做的炸土豆丝，那真是再好不过了。我说我小时候最讨厌吃土豆，尤其是妈妈做的土豆炖白菜，那简直难以下咽。同事说，真不知道你们这些吃货小时候是怎么撑过来的！