羊肉什么炖好吃？
我小时候特别爱吃炖羊肉，记得家里来了客人，妈妈就会做这个菜。我每次都能吃两碗米饭！后来大了一点，也去过新疆吃过正宗的羊肉的手把肉和焖炉烧羊，觉得味道一般。 最近天气逐渐寒冷，又想念妈妈做的炖羊肉了~于是上网找做法，看到有人说要用开水焯羊肉，这样能把膻味去掉吗？（表示怀疑～）
于是我按照这个方法做了，果然，羊肉不膻了，而且还很嫩～ 首先，买回来的羊肉用清水冲洗干净； 锅内加水，放入洗好的羊肉，水烧开后撇去浮沫，再加少许料酒烧开； 我买的羊肉是已经剁块的，所以只用焯水就可以了。如果买的是带骨羊肉的话，还要多焯一遍血水。 然后准备炖羊肉的配料：萝卜一根、葱结两个、姜两块。当然还可以加入喜欢的香料，我家就经常放八角和香叶。
锅里放油，加入切好的萝卜丁，小火炒至金黄变软后加清水，再倒入焯过水的羊肉，煮开后加入酱油、生抽、豆瓣酱、老抽、白糖和盐调味。最后盖上锅盖，小火慢炖一个小时左右至羊肉软烂即可。 我家是南方人，喜欢吃甜口的，所以会放入适量白砂糖提鲜。如果是北方人的话，可以少放或者不放哦！
我最喜欢喝炖得烂烂的羊肉汤，一口热腾腾的雾气升起，撩起衣服擦擦汗，嗯，美滋滋！ 等汤喝完，用勺子挖点炖得酥烂的羊肉蘸着辣椒酱吃，哎哟，那个香啊~~ 用开水焯羊肉的方法确实是去除羊肉膻味的最好方法之一，你学会了吗？