怎么打汤好吃？
如何煮好一碗汤？这真是个技术活！ 先分享一个让鸡汤变得更鲜甜的小技巧~ 炖锅中加入开水，沸腾后关火，将切好的鸡肉放入中浸泡20分钟～ 这里一定要用开水，因为高温能够让鸡皮中的脂肪部分溶解出来，从而让鸡汤更鲜香~ 我一般会在休息日炖上一锅鸡汤，然后分装到保鲜盒里放冰箱里冷冻起来。需要的时候取一罐，加热一下，撒葱花、来勺醋，香喷喷的鸡汤就做好啦~
再来看看题主提到的鱼汤和番茄鸡蛋汤的做法吧～ 鱼汤 准备一条新鲜鱼，清洗干净之后鱼肉切成块儿状。（PS：我一般会连鱼骨一起下锅，这样汤汁会更白哦） 姜切片，香葱葱白一部分打成葱花，另一半和生姜一起放入油锅内爆香。 鱼肉下锅，用大火快炒几分钟，直至炒得差不多了，就可以加水炖了哦。（PS：如果不喜欢吃鱼腥味的话，可以滴两滴料酒去腥） 加入适量盐调味，小火炖15分钟左右就可以了。 最后撒上葱花，美味又营养的鲜鱼汤就完成啦～ 番茄鸡蛋汤 两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀待用。 三个西红柿洗净切小块儿，放入锅中，加少许食盐煸炒至软烂。 倒入温水或者开水，大火煮开之后，依次淋入鸡蛋液，边倒边搅拌至鸡蛋熟透即可～ 我一般会放少量食用碱，这样会让蛋花更加蓬松柔软～ 喜欢香菜的小伙伴也可以撒一把香菜末提香哟～ 小贴士： ①做汤的过程中，千万不要忘加汤哦，不然就会糊底～
②蔬菜类的汤底，最好一次少熬一点，颜色太浓会影响健康～ 因为绿叶菜在熬制的过程中会释放草酸，吃多了容易导致钙质流失。