八爪鱼怎么炒家常做法？
八爪鱼是一种营养丰富的食材，含蛋白质、嘌呤、烟酸、维生素A等多种元素，中医常用其治疗肝脾肿大、胃酸减少、消化不良、吐血等症。今天给大家介绍一道好吃的家常炒八爪鱼的做法。
具体做法
原料：八爪鱼250g、料酒1勺、食盐2勺、水发香菇50g、大蒜一头、尖椒1个、生抽2勺
制作过程
1、八爪鱼剖洗干净。水锅烧沸，放入准备好的八爪鱼和料酒焯水，沸腾后1分钟左右就可以了，捞出去冷水。
2、焯水过的八爪鱼捞出去冷水过凉，切成小块待用。
3、水发香菇洗净切片、大蒜切成薄片、生姜切丝、青辣椒去籽切丝备用。
4、炒锅烧热，倒入比平常炒菜多一些的油，大火烧热，下入生姜丝和一半的蒜片，爆香后倒入八爪鱼。
5、翻炒2分钟左右，倒入香菇片，翻炒均匀。
6、烹入生抽炒匀。
7、倒入青椒丝和剩下的蒜片。
8、加食盐调味，快速炒匀即可出锅。