白菜什么部位好吃？
白菜，在北方是冬季餐桌不可或缺的美味之一！ 俗话说：“百菜不如白菜”、“鱼生火锅豆腐，白菜煮豆腐”，可见人们对白菜的喜爱之情。那么，这看似平平无奇的家常蔬菜，到底有什么迷人之处呢？ 1、维生素含量高 众所周知，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但是很少有人知道，白菜中的维生素含量也不差。每100克白菜中含有247毫克维生素C（相当于3.4个猕猴桃）、5690毫克的钾元素和184毫克的膳食纤维。 还含有维生素E、维生素B族等。丰富的维生素含量，让白菜拥有了“蔬菜之王”的称号。
2、低热量 高纤维 在所有食品中，膳食纤维的含量有“冠军”之称，而每100克白菜仅含能量62千卡，低于多数蔬菜。同时，由于膳食纤维不容易被人体消化，饱腹感强，对于想要减脂或者需要控制体重的人群来说，也是非常友好。
3、补钙补铁，呵护皮肤健康 白菜还是钙的良好来源，每100克中含钙120毫克左右；还有铁、锰等微量元素，其中，每100克大白菜中含有的铁，比苹果多近10倍，比葡萄多8倍。而且这些营养素的利用率都较高。 经常吃白菜还能增强肌肤弹性，滋润皮肤，所以也有“美容菜”之称。
4、物美价廉，应季而食 作为大众化的蔬菜，白菜价格实惠，几块钱就能买一大颗。而且，现在正值腊月，正是白菜大量上市的时候，你所在的地方有没有卖那种带泥土的白菜啊？买回来洗一洗就可以直接炒了，味道好极了～ 当然，白菜除了直接炒着吃外，还可以用来煮汤、做酸菜、腌咸菜等。
推荐食谱【酸辣土豆丝拌白菜】
用料： 大白菜芯半个、土豆两个、青红椒适量、香葱两根、盐一勺、生抽两勺、白醋四勺、白糖半勺、香油几滴、辣椒油几滴。
做法： 第一步：把食材全部洗净，土豆去皮切丝，然后浸泡在水中，防止氧化变黑。 第二步：烧一锅水，加入一勺食盐，把切好的青菜放进去焯水至断生后捞出，过一遍凉水备用。 第三步：锅里加入适量食用油，油温烧至五成热时放干辣椒爆出香辣味，接着倒入葱、蒜煸炒出香味。 第四步：放入焯水的青菜，加两勺生抽、四勺白醋、半勺白糖调味，最后滴几滴香油，拌均匀即可装盘。