泡辣椒炒什么好吃？
我特别爱吃辣，所以做了不少以辣椒为主的美食。 用泡椒做的美食中，得数这道泡椒凤爪最受欢迎了。 鸡爪10个、小米椒5-6个、泡椒5-6个、姜蒜适量。鸡爪事先煮熟剥皮备用。（煮鸡爪的时候加两片姜。）
小米椒和泡椒对半切开，这样便于入味。 起油锅，下花椒爆香后把花椒捞起来不用，然后倒入泡椒和小米椒煸炒出香味。 我喜欢用这种带柄的泡椒，感觉用起来比较方便。 加入一勺郫县豆瓣炒香，再加少许老抽上色。
接下来就是最重要的步骤啦~ 把刚才剥好的鸡爪倒进去，炒啊炒啊~~ 直到汤汁收的差不多，撒一把葱花就可以起锅了。
我一般是晚上炖汤的时候多炖点，第二天炒这个菜就非常方便啦~ 当天要是吃得完的话就不用放冰箱～否则就放冷冻室冻上就可以了。
用泡椒做出来的菜肴真的超级下饭～连汤汁都可以拌一碗白米饭！ 用泡椒炒五花肉也是一绝！ 五花肉250g、泡椒3枚、大蒜4瓣、葱2根、生抽2勺、料酒2勺、白糖少量。 先把五花肉清洗干净切块，放凉水锅里，再倒入少许料酒去腥。大火煮开以后撇去浮沫，继续煮几分钟关火让味道更浓郁些。
泡椒斜切成块，大蒜拍碎，香葱切段。 锅中热油，五成热时倒入切好的泡椒和大蒜煸香。 再倒入煮好的五花肉，快速翻炒均匀。 加入两勺生抽、两勺白酒提味、少量白砂糖调味。 出锅前撒上葱段即可。 你也可以加入土豆或者豆腐一起炒，我都试过，味道也很赞噢！