材料： 猪小肠（我买的已经处理过，比较省事），青红椒，葱，姜，蒜
配料： 酱油、生抽、老抽、白酒、糖、鸡精
做法： 1.将猪小肠用清水浸泡出血水，再冲洗数次，放入锅中加入料酒和适量清水，煮至熟透，取出切片。（我买的已经熟制，直接洗净切丁即可）
2.准备调料汁，碗中放入3勺生抽，4勺老抽，5勺白糖，少许味精，调成拌饭酱的口味。 3.锅中放油，油热后放10粒花椒，爆香后捞起不用。然后下葱姜蒜末，爆出香味后倒入小肠翻炒均匀。接着倒调好的料汁，小火焖煮，待汤汁浓稠，放入青红辣椒段翻炒几下出锅即可。
Tips： 1.买回来的猪小肠可以放在菜板上用剪刀剪开清洗，也可以用碱面或醋泡一泡洗得干净。
2.喜欢软烂口感的可以早些放入高压锅蒸制。 我的高压锅蒸饭时候用的“粥”挡，大概35分钟左右吧。 这样出来的口感是相当棒的。
3.我本来还想放点豆瓣酱或者豆豉来着，结果最后放盐都放了2勺多。。。这道菜真挺咸的，大家做的时候注意哦~ 最后，希望大家会喜欢这个甜甜的香肠～
郦欢梅优质答主土豆胡萝卜青椒的炒法：1、原料：土豆、胡萝卜、青椒、甜玉米粒、甜酱油、冰糖、甜辣酱。 2、土豆去皮切小方丁，胡萝卜青椒也切小方丁。 3、油锅烧热，放青椒炒一下因青椒容易熟，先炒一会儿，然后盛出来。 4、另起油锅，放适量甜辣酱炒香，先下土豆丁炒，炒一下后下胡萝卜丁、甜玉米粒。 5、所有原料炒匀炒热后放甜酱油、冰糖炒匀即可。 也可以用罐头玉米粒，不用煮玉米麻烦，而且颜色好看。
腊肠炒青椒的炒法：1、原料：甜腊肠、青尖椒、盐、鸡精。 2、腊肠用沸水烫5分钟，捞出切片。青尖椒去籽洗净切成丝。 3、坐锅点火放油，下青椒煸炒片刻，放入腊肠、盐、鸡精炒匀即可。 不加水噢，腊肠有咸味，盐依个人口味酌情放。
腊肉炒青椒的炒法：1、原料：带皮五花肉、尖椒、葱姜、料酒、豆豉、郫县豆瓣酱、糖、生抽、水。 2、原料洗净，尖椒切滚刀块，五花肉切薄片，锅内倒少许底油，油热后下入肉片、料酒翻炒至断生。 3、调入豆瓣酱、豆豉、糖、翻炒几下。 4、下入青椒翻炒。 5、加少许生抽、水，炒至椒断生，撒点葱花、鸡精出锅。
腊肉炒蒜台的炒法：1、原料：腊肉、蒜台、葱花、姜蒜末、辣酱、生抽、料酒、糖。 2、腊肉切片入蒸锅蒸10分钟（若用生的五花肉需煮20分钟），蒜台切小段。 3、锅里烧水，水里放点儿盐和油，下入蒜台焯1分钟，捞出沥干水分。 4、热锅凉油，下姜蒜末爆香，放辣酱炒出红油。 5、下入腊肉，炒匀，加生抽、料酒、糖，炒匀。 6、下入蒜台、葱花，炒匀，关火。如果觉得少盐可再加点儿。
腊肠腊肉炒蒜台的炒法：1、原料：腊肠、腊肉、蒜台、葱姜蒜、料酒、盐、生抽。 2、腊肠腊肉切片，蒜台切段，葱姜蒜切末。葱姜蒜下油锅炒出香味，腊肠腊肉下锅翻炒。 3、蒜台下锅，料酒、盐、生抽调味。翻炒至熟，出锅。
