如何煮鱼片好吃？
2.用蛋清团粉拌一下，放一点油 （为了嫩）
3.用开水焯熟（水里面放料酒，葱和姜丝去腥） 重点！！！ 把血水泡出来不要，这样鱼肉会很干净，没有腥味儿。 用热水泡的时候，注意水不要太热，否则鱼肉会老(我一般直接用刚煮开的水浇在鱼身上，然后用筷子拨散)。
4.把鱼片放到锅里，倒油（大概一勺就够了，因为后面还要煎鸡蛋），加葱姜末炒，加适量的盐、酱油调味（我喜欢比较咸一点的，所以放得比较多） 最后可以打一个鸡蛋进去，搅匀了以后加水淀粉勾芡一下就好了~ 小火慢慢的熬，注意搅拌，免得糊了。等到汤汁变得很浓稠，就可以关火盛出来了~
【小贴士】这个做法适合做草鱼或者胖头鱼的鱼片，如果是海鱼的话，就要先用白醋浸泡除去腥味再炒制啦~~ 还有很重要的一点，就是这道菜要趁热吃，凉了就会发硬就不好吃了～