粉条怎么伴着好吃？
对于北方人来讲，粉条就是最普通的食材之一，在饭桌上随处可见。可对于南方人来说，或许会觉得挺稀奇，会问这是啥啊！ 要说这平平无奇的粉条，做得好吃的确不容易。毕竟做不好就容易坨，不入味，口感还差。 那到底怎么做才能做到这些呢？我总结了一下，关键在于“泡”、“炒”两个步骤。至于香料、辣椒等辅料就该放什么就放什么，并没有什么特别需要注意的。
1.【泡水】 无论是干粉条还是湿粉条，都要提前浸泡，让粉条充分吸水膨胀，这样制作的时候才不会糊锅，也不会夹生不熟。 需要注意的是，干粉条最好用冷水泡，而湿粉条则要用热水泡。因为用冷水泡的话，温差变化太快会导致粉条破裂；而用热水泡的话，能更快发透。 但不管是哪种粉条，都千万别用开水泡，那样会严重破坏其中的营养成分。
2.【炒制】 泡好后捞出沥干水分，锅中烧油，油热后倒入粉条翻炒，这个时候可以加入少许生抽、老抽、食盐调味调色。 注意一定得小火慢炒，否则容易糊锅底。等到锅内水分收干（大约10分钟左右），就可以出锅装盘了。
你学会了吗？是不是很简单？