螺蛳怎么做好吃好吃？
作为一个广西人，看到这个问题真是忍不住答一波。 首先，我们要明白为什么螺蛳好味道关键在汤料里。 因为螺蛳粉之所以臭，关键就在那汤料里酸笋的味道上（所以加大量清水浸泡可以去除部分臭味）；而螺丝汤好不好喝，重点就在那个香料包里面。 我们当地的做法是，买回来的生螺用清水泡2～3个小时，然后加入香料包和适量白醋、食盐（少许）炖三个小时。这里的关键在于时间，时间是决定成败的关键。太短，香料的味道出不来；太长，香料的味道会盖住螺肉本身的味道。
另外，有些人会在煮好之后，加入一些葱花或者香菜，这个可以根据个人喜好选择添加与否。我是不喜欢的，因为我觉得那样会夺去螺肉的香味。 好喝的螺丝汤，应该是这样的： 我自己煮的螺丝汤，大概是这个样子↓ （别问我为什么不拍照再上传，问就是我懒而且没时间拍照=_=） 我自己在家做，一般就是直接放香料包煮，不用先炒制香料了。我觉得这样比较省事，而且也入味。如果实在不喜欢吃有香味的，可以先将香料用小火炒香，然后再放入清水中炖煮，这样子也可以去掉一部分香味。