鸡脯肉丸子怎么做好吃？
主料 鸡胸肉400g、葱姜适量.
辅料 黄酒2勺，生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1勺、清水适量.
做法步骤 1.准备食材。
2.将鸡肉冲洗干净后，用刀给剁成肉馅儿。
3.把葱洗净切末，姜去皮后切成姜末备用。（不用剁的太细）
4.把切好的葱花和姜末放到剁好的鸡肉中，加入1勺生抽、2勺黄酒、半个核桃量的老抽、1小勺白砂糖和适量的胡椒粉。
5.用筷子按照同一个方向搅拌，直到感觉肉馅儿上了劲儿为止。（这时千万别加水！）
6.取一团肉泥放到手里揉成一个圆形，放在一边备用。
7.锅中加入适量的清水，大火烧开后再倒入适量的凉水（水温大约为60℃左右），随后下入拌好的肉馅儿，用筷子搅散开。
8.开锅后撇去浮沫，再转小火盖盖子煮约1小时。然后关火让丸子在水中浸泡着慢慢入味。至少一个小时以上。
9.另起锅，加入足够一碗的面汤，放入泡好的丸子，小火煮至汤汁浓稠且可以挂住盘子底即可出锅啦~ 外酥里嫩，鲜香多汁的鸡肉丸就做好了哦~
小贴士
1.为了让口感更好，可以在调肉馅的时候加点鸡蛋清；但是千万不要加蛋黄哦~否则会发苦的。
2.一定要用开水焯熟，不要用油炸熟。这样吃起来不会有油腻感而且更加健康。
3.在调肉馅的时候可以加点清水或是牛奶，不过记住一定不要加太多，不然蒸出来的丸子会变得很稀。