番茄鱼怎么做才好吃？
我做过一次，用番茄汤先拌米饭，简直了，好吃的停不下来啊 ，每次多做些，冷藏在冰箱里，配着白米饭吃，那滋味儿，真叫一个绝！ 用西红柿做汤的话，先把葱、姜爆香锅，然后加入切成小块的西红柿炒出汤汁来，再倒进开水，加入盐和醋调味儿，喜欢酸甜口味的还可以加点糖。 如果不喜欢吃米饭的朋友，也可以把煮熟的鱼夹到碗里，淋上刚做好的西红柿汤，美味又营养。
除了做汤以外，用番茄做出来的美食还有很多，比如酸辣土豆丝、糖醋里脊、番茄炒鸡蛋等等，就连做沙拉的时候，加一些在蔬菜里面，也会让原本清淡的蔬菜变得味道十足呢。 我最喜欢的吃法，就是把买回来的新鲜番茄用清水冲洗干净之后，直接用擀面杖或者勺子压成汁，加入白糖调成酱汁，放进冰箱冷藏起来。 等到想吃的时候取出来，直接浇在煮熟的河虾仁上面，一盘色香味俱全的番茄鲜虾仁就做好了。 因为用了白糖，所以酱汁的味道有点偏甜，刚好盖住了河虾本身带有的腥味，让整体的味道变得特别诱人。 当然最棒的做法还是用来凉拌面条，夏天热得无处安放的食欲，一下子就被这一盘清凉脆嫩的番茄麻酱杂蔬拌面给征服了 我是用酸奶代替了熟芝麻，拌出来的面条口感更加独特Q弹。 喜欢吃辣椒的朋友，可以在锅中加入少许油，烧热后放入剁碎的尖椒圈和花生碎炒香，再用热油浇在已经搅拌均匀的酱料里，这样的做法可以让酱汁的口感更浓郁。
好啦，说完怎么吃，该来说说怎么做啦。 其实番茄鱼做起来很简单，将鱼肉鱼骨分开处理，鱼肉加入适量蛋清、食盐、淀粉抓匀腌制片刻；而鱼骨则另起锅煮成奶白色的鱼汤。 最后就是关键的一步，把刚刚炖好的鱼汤倒入另一个干净的锅里，烧沸以后，把腌好的鱼肉下锅，用筷子快速翻动，让每一块鱼肉都能充分沾染上浓浓的汤汁，就可以趁热享用啦。
如果不喜欢吃鱼骨的鱼汤，可以把鱼骨捞出放在一边，单独做成美味的香辣鱼皮！ 先用油炸一下鱼皮，然后在锅内放适量辣椒酱、酱油、白砂糖和清水，煮开以后倒入鱼皮，快速颠盆拌匀，让其均匀入味，最后撒上葱花就大功告成了。