牛排如何做好吃?
如何煎出美味的牛排,需要掌握一些窍门和技巧! 首先选择好的食材是前提条件 我们买回来的进口牛外脊肉(又称西冷牛肉),放在清水中浸泡半小时去除血水; 泡好后的牛肉用刀切成厚薄均匀的肉片备用。
接着我们需要用到的工具有:砧板、菜刀、面粉、生抽、黑胡椒粉、盐、大蒜、黄油或橄榄油以及平底锅; 在切好的牛肉片中均匀的撒上一层薄薄的盐和黑胡椒粉去腥提味; 然后再放入两勺生抽抓匀腌制15分钟左右入味儿; 接下来我们在案板上撒上一小勺的干面粉,将腌制入味的肉片放在面粉上,使之均匀的裹上一层面粉; 然后准备一个深点的盘子,在盘中挤上几滴黄香油并撒上少许的食盐。
随后我们把裹好面粉的牛肉块依次摆放在盘子里,这样煎制的时候不会粘连在一起; 最后把准备好的大蒜切片再撒上一些黑胡椒碎备用; 下面开始煎制牛排:
锅内放入适量的食用油滑锅后倒出; 重新加入少量的黄油或用玉米油代替; 然后把腌好的牛排摆放在锅中小火煎至2分钟定型; 翻面同样小火煎至2分钟定型,盖上锅盖焖30秒左右; 待牛排表面煎制金黄后再打开锅盖淋入半勺生抽增香; 最后把我们刚才切好的蒜片摆放至牛排上面,盖上锅盖焖煮5秒钟即可出锅装盘; 一盘美味又有营养的煎牛排就做好了!
这样做出来的牛排鲜嫩多汁,口感非常不错哦~ 喜欢的朋友赶快试试吧~