家常肉圆子怎么做窍门？
猪肉圆子，是逢年过节和红白喜事宴请客人的第一道菜肴，象征着团团圆圆。在四川，又叫做“咸包儿”。在湖北则叫做“圆子”。做肉圆子的配料方法各地不一，但主材都一样都是猪绞肉。
今天我来分享一下家常猪肉圆子的做法：
一、猪肉圆子的选材
做猪肉圆子的猪肉，要选用肥瘦相间的猪肉，这样的猪肉做出来的猪肉圆子才会更嫩、更好吃。
二、猪肉圆子的制作
1、取一半猪绞肉放入大碗中，先倒入鸡蛋清和适量葱姜水，顺着一个方向将其搅拌均匀上劲（这样可以让猪肉更加光滑、有弹性）。
2、再加入盐和鸡精、胡椒粉，并再次搅拌均匀。3、往锅里倒入足量的油，等到油温烧至7成熟之后，用筷子将搅拌之后的猪肉分成等份，用左右手的虎口挤出一个个丸子，再用筷子把丸子放入热油中。
全部下完丸子后，用大火将其炸至定型之后，捞出。
4、用锅中余下的底油，再次将丸子回锅复炸，大约两分钟就可以捞出控油。
最后，把复炸之后的猪肉丸子放在吸油纸上吸干油分。
这样好吃的猪肉圆子就制作完成了。