腊肉炖冬笋好吃吗？
准备食材： 带皮五花肉、冬笋、葱姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽。 这个季节的竹笋最好吃了，剥去外面的壳和丝状的部分，切成块儿。 五花肉用冷水浸出血水备用。 我用的这款高压锅有自动收汁功能（其他高压锅没有此功能）
1.冷水上锅，加入姜片、葱段，倒入料酒。 开始炖！ 2小时后，打开盖子，香气四溢啊~~ 用筷子戳一下，能轻松戳进去说明熟了。 关火让汤汁浸泡着食材。 至少一个小时以上入味儿。 我喜欢晚上炖上，第二天午饭后食用，更加软糯入味儿~
2.两个小时后，揭开盖子，放入切好的蒜头和姜，再倒入适量生抽、老抽、冰糖小火焖煮20分钟。 此时可以尝尝味道，根据个人口味加适量盐调味儿。如果喜欢口感偏甜的可以放适量砂糖。
3.在汤汁快要干的时候，开大火收汁儿，注意不要糊了锅底。 最后盛盘撒葱花上桌啦~ 这颜色看起来就特别有食欲吧？一口咬下去，油脂混合着瘦肉散发着独特的香味，夹杂着竹笋的脆爽，回味无穷啊……