酸菜炖鸡好吃吗？
好吃！必须好喝好次！我小时候，过年才能吃到一次炖鸡，用大锅炖的，鸡肉很烂，香气扑鼻，里面的土豆都绵软入味，我最喜欢吃，每次都能啃好几块骨头。 后来去外地工作，每年能赶上我妈给我寄一次酸菜。一开始我还觉得这又酸又辣的味道实在太奇怪了，根本吃不下，但是吃过一次之后就欲罢不能。终于能在异乡吃上这口地道家乡味的时候，恨不得把头探进快递箱子疯狂吸溜。
之前看央视的一档美食节目，里面有个大厨是东北人，他说在东北有白肉火锅和酸菜那才算圆满的冬天。看来我的感受还是与大众相一致哈，哈哈~ 回到这个问题，这道菜其实属于“硬菜”范畴了。用东北话说就是得整点“带劲儿的”。
首先你得有个好酸菜。我推荐你用东北大腌菜缸里扣出来的酸菜（非自嘲，真就这么好用），味道绝对棒棒的。然后你得多放油，至少得能把两斤左右的鸡腿炒透炒入味，还要放干辣椒和八角，以及最重要的，一定要放豆腐乳和酱油！这两样东西可是一顿美味的灵魂啊。
等鸡腿颜色变深，香味四溢的时候就可以加热水了，注意水一定要多加一点，因为要炖很久。等到汤汁浓稠，鸡肉酥烂的时候，你就可以下酸菜了。记住，一定是最后下酸菜，这样才能保证酸菜的口感脆而不生。
一道美味的酸菜炖鸡就做好啦。你可以在上面撒点蒜泥和葱花做点缀，也可以打一个鸡蛋，用筷子拨碎，再撒点白胡椒粉，味道就更棒了。
来，干了这一碗热乎的好滋味吧~~~