郧县有什么好吃的?
郧县位于秦岭余脉与江汉平原的交界处,属丘陵地貌。由于地形的多样性,造就了气候的多重性,以及生物的复杂性,所以饮食上也能折射出这些特点来。 先说大米。郧县盛产大米,且品质优良,素有“郧谷米仓”之称。当地种植的大米颜色白净、米质细软、味道甜香、营养丰富。用郧县大米制成的各种食品深受食客喜爱,尤其是腊肉饭、包子、饺子尤为出名。
再说野菜。春末夏初时,采挖野菜是当地妇女的主要家务之一。除了自家吃,还会将野菜挑到集市上去卖,其中以荠菜和蕨菜为多。如今生活好了,采挖野菜的人少了,但野菜在餐桌上却依旧受欢迎,最常见的就是鸡蛋炒蒿子秆(也叫鹅肠草)。
接着说鱼。汉江在郧县境内迂回百余里,水生动植物丰富,所以鱼肉在当地非常便宜。鱼的做法也比较讲究,清炖鱼汤可以喝出鲜浓,炸酥的鱼骨可以品出回味。不过要说起最出名的鱼,那还得数黄颡鱼。别看它长得其貌不扬,肉质却是极其细嫩鲜美。
最后说野味。生活在秦岭余脉的人们有着独特的猎趣,山鸡、野兔、獾、野猪等动物都是猎人的目标。虽然捕猎的过程充满了惊险与刺激,但是猎物最终进入油锅的那一刻,所有的惊险都化作了美味。油茶汤里泡着脆香的炒米,咬上一口,满嘴生香;炸酥肉外酥脆,内里却是绵软,蘸着辣椒酱吃更带感。