蚝烙怎么煎好吃？
最近很火的某书“潮汕美食合集”我可算是追完了，跟着大师们学了好几道拿手菜，今天分享其中一道——蚝油生菜。在追求减脂这条路上，我们一直都在努力。 虽说这道菜看似简单，但想要做得好吃可并不容易。首先，你要有一盘新鲜嫩绿、水分充足的生菜；其次，你要掌握蚝油生菜最佳的腌制时间和火候。（此处划重点）
【食材准备】
生菜6颗 食用油5g 食盐2g 淀粉13g 鸡蛋2个 蒜头4瓣 香葱适量 芝麻油及胡椒粉少许
①用盐水浸泡生菜5分钟，冲洗干净备用。 ②蒜头洗净拍碎剁成蒜末，葱切葱花，两颗蛋打散备用。 ③锅中热油，倒入蛋液，摊匀煎熟盛出备用。 ④另起锅烧水，加少许盐和油，放入生菜焯烫约10秒后迅速捞起。（这里需要注意的是，由于生菜的含水量较高，在焯烫的时候容易出水，因此不宜长时间焯煮。）
⑤将炒熟的鸡蛋、切好的葱蒜和适量的淀粉拌匀，浇入两勺热开水调匀成糊状备用。 ⑥热锅下油，放入拌好的配料，小火慢慢煎至熟透，最后撒上葱花和芝麻油增添香味即可出锅。 这样做出来的蚝油生菜色泽金黄诱人，吃起来的口感软糯清新，咸香怡人。你学会了嘛～