酱李子怎么做好吃？
原料准备 新鲜水李子，豆瓣酱，生抽，白糖，白酒，葱，姜，花椒。
第一步、清洗 李子不要直接放入到锅中去煮哦~这样不仅会弄脏灶台，而且李子的果皮中有一种名为枸橼油酸的化合物，它会和金属产生反应从而让容器被腐蚀（所以平时用铁锅炒菜也要尽量避免接触醋和酱油）。正确的方式是将李子用清水洗干净后，再浸泡在凉水中。
第二步、切分 很多人做酱李子都是整个的放进锅里煮，其实这样做是很不对的！因为这样会让果肉受热不均匀，容易焦糊。正确的做法是将李子对半切开，然后去掉核。
第三步、熬酱 用冷水将切好的李子块放进去，然后开火熬酱。这里要特别注意水的量，一定要没过李子，不然就会像下面这位同学做的这样↓ 等熬成这种程度的时候，就可以将火关掉了。
第四步、调味 在煮好的李子上撒上冰糖或者白糖都可以，然后盖上盖子焖5分钟。 这一步也可以加入少许的白酒或白醋进去，这样能让酱的味道更醇厚浓郁些。 最后一步、装瓶 等到白糖融化以后，我们将其搅拌均匀，然后装入干净的瓶子中，放在阴凉处发酵2～3天就可以了。 想让酱的口感更加丰富的话可以在上面撒一些熟的白芝麻。
我是比较喜欢吃酸的，所以我每次做酱都会放适量的白醋进去。如果不喜欢吃太酸的话就可以不放。 做好的酱可以拌饭吃，也可以夹在面包里吃，味道都很不错呢。