大虾土豆泥怎么做？
大虾，我们一般都是清蒸大虾或者是炸大虾，可是你尝试过大虾的土豆泥吗？今天，就教给大家做这道菜，一起来学一下吧。
土豆去皮，切成小块。切记不要把土豆切碎了，要整块的。
再把土豆放到锅里，加水，没到土豆块就行。开大火煮熟。煮到土豆块，用筷子可以轻松穿透为止。
把煮好的土豆块放到搅拌机里，搅拌成大块。不要再搅拌碎了，除非你爱吃土豆泥。
准备一只大虾，去头，去皮，从尾部开始剪开，抽去虾线。
在虾壳上均匀的拍上干淀粉。锅热后倒入色拉油，油热后放入虾，慢火炸至金红色捞出。
把大虾切成小丁。把土豆泥和虾丁放入碗里，加入盐，味精，姜末搅拌均匀。
最后把拌好的土豆泥填到大虾腹中，待全部填好后，上面放上牙签，以便享用时更易戳破土豆泥。下入六成热的油锅，复炸一遍，待外皮焦黄时即可起锅。
这道大虾土豆泥就做好了，吃起来外焦里嫩，大虾新鲜可口。