鲜虾酱怎么做好吃？
1.把葱和姜剁碎，放在碗中，加入酱油、白糖、料酒和水搅拌均匀待用； 2.锅烧热倒入油，放入花椒炸出香味后捞出不用; 将油趁热倒入调好的葱姜汁中，制成葱油； 3.锅内留少许底油，烧至五成热时，将虾仁倒入锅中滑至八成熟出锅备用； 4.将黄瓜去皮切成丁，用盐腌5分钟左右，挤去水分，与胡萝卜丁放在一起； 5.将虾仁、葱油、葱姜汁一起倒入盆中，调入鸡精、胡椒粉拌匀，再倒入玉米粒和青豆，最后淋上葱油，鲜虾酱就做好了 6.做好的虾酱装入瓶中，盖严，放阴凉处贮存即可。
【特点】颜色鲜艳，口味咸香
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我试过的最好吃的做法！
材料：新鲜大虾300克（自己按喜好调整）
配料：黄豆酱一大匙，糖一勺，姜末
步骤：
1、把虾剥皮，不要全部去掉，留头尾。用盐腌一下，抓匀，让虾入味。
2、姜末准备好，黄豆酱准备好，糖准备好。
3、锅里放油，油热后炒香姜末，然后放入黄豆酱炒出红油来。
4、放入虾翻匀，加一勺半的水或高汤，大火煮开后改小火煮至汤汁基本收干就可以了。
小贴士：
1、我用的黄豆酱比较稀，所以最后汤汁比较少一些。如果用干黄酱的话要加适量水稀释后再做。
2、这道菜不需要放其它香料了，因为有黄豆酱，而且虾的鲜味已经完全融在里面了，很鲜美哦！