豆沙馅做什么好吃？
1、红豆沙 原料：红小豆500克，白糖250~350克； 制法：将红小豆拣净，用水淘洗干净，放入锅内，加适量清水用旺火煮熟后，改用小火煮烂，过箩成酱，再将酱放入锅内，加入白糖，用微火煮片刻即成；注意不要熬干水，以免发苦；
2、枣泥馅 原料：去核红枣800克，面粉（可用糯米粉等替代品）100克，红糖100～200克； 制法：将红枣洗净，用清水浸泡2小时，放人锅内，加清水，用旺火煮沸后，改用文火煮至熟烂，用擀面杖把红枣轧碎，再倒回锅内，加面粉继续煮，边煮边搅动，防止糊底和粘锅；待红枣面粉全部变成枣泥时，再加入红糖，略煮一会儿即可离火；
3、山楂馅 原料：山楂丁750克，绵白糖400克，香油少许； 制法：取新鲜的山楂洗净，用刀切成两半，去掉内核，再把山楂丁、绵白糖放入锅中翻炒片刻，淋入香油拌匀即成；
4、绿豆沙 原料：绿豆600克，白糖250克； 制法：将绿豆拣净，用水淘洗干净，放入锅内加水烧沸后用小火煮烂，过箩成豆泥，再用干净布包起，用力挤出水分，再倒入锅内，加入白糖炒至粘稠时即成；注意炒时要不停地搅拌，以免炒焦； 其他还有南瓜蓉馅、芋头馅等等，都可以用来做月饼皮。在制作前要先将它们蒸熟待用。
我一般都是自己买红豆，洗好后放在锅里煮，然后闷一夜，第二天就可以用了，比较方便。你也可以让卖豆制品的帮你加工成沙状，他们一般都会乐意帮忙的，因为那也是他们处理多余红豆的方法之一，当然，他们会收取一点费用啦！