青蛙怎么烧好吃？
红烧青蛙 材料： 主料：青蛙500克；辅料：红椒1个，尖椒2个；调料：色拉油适量，食盐4克，鸡精3克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，老抽3毫升，淀粉适量，豆瓣酱30克。 做法步骤：
1.青红辣椒切滚刀块，生姜切片备用
2.锅中热油，放入三勺豆瓣酱炒出红油
3.倒入处理干净剁成块的蛙块，翻炒至变色，然后烹入少许料酒去腥
4.下入姜片和葱段炒香
5.接着加入少量生抽、老抽调色调味；随后加清水煮开转小火炖10分钟左右
6.最后转大火收汁，撒入青红椒翻炒均匀后，调入盐和鸡精即可出锅
烹饪技巧：
1、因为豆瓣酱是比较咸的，所以这里没有另外放盐了哦！
2、如果不喜欢吃辣椒的朋友，也可以不用放青红椒的哦~
3、蛙肉比较难熟，在炖的过程中要开盖时不时地翻动一下，否则会糊底~~ 我家小朋友很喜欢吃青蛙，每次出去都会点一盘回来，以前我也试过自己在家做，不过总感觉外面做的更好吃一点啊！
后来有次无意中在网上看到有人把这道菜叫做“干锅牛蛙”当时就觉得好奇怪，既然是干锅那就不应该是放在锅里炖的做法呀？抱着这个疑问我就上网查了一下关于这道菜的一些资料，原来干锅是四川一带的一种美食制作方法，就是将食材经过先炸再炒的方式制作而成，这样制作的菜品不仅香脆可口而且更入味哦～
既然这样那我以后就按照这种方式来给小朋友做吧，不过现在天气比较炎热，小朋友本来就容易上火我可不想让他吃多了油炸食品哦……于是我就将这道菜稍作了改良，用高压锅来做，这样做出来的味道一点也不比饭店差呢～ 第一次做出来的样子不是很完美，后来我就不断修改，直到今天终于找到最满意的模样啦～嘻嘻......