芦笋炒鸭有什么功效？
青红彩椒含有丰富的维生素，胡萝卜素和微量元素，具有维持视觉，预防肿瘤、心血管疾病和化痰止咳的功效。特别适合于胡萝卜素或维生素缺乏者、易生肿瘤者、易生心血管疾病者、咳痰不畅者食用。而且青红椒色彩鲜艳，能增添菜肴的色香味，促进食欲和消化。
酸笋炒鸭胗是广西壮族自治区少数民族地区人们喜好的一道美食，不仅开胃爽口，具有补血养胃的功效，而且可以激发肝脏活力，同时也有助于肠道益生菌繁殖，促进消化，减少有害菌。
在中医眼里，鸭胗味甘酸，性凉而无毒，入脾、胃二经。具有养胃清热，消食导滞的功效。酸笋鸭胗既是一道美食，也有养胃的功效，脾胃虚弱的人群可常食此菜。但是酸笋鸭胗也不可多吃，因为鸭胗虽然营养丰富，微甜脆爽，但是毕竟是动物内脏，含有较多的胆固醇，中医所说的“发物”，所以正常人也不宜多食，一般以每周食用1~2次为宜。另外有上腹部不适，胃酸过多者不宜食用。