青稞有什么功效？
青稞是一年生草本植物，它喜冷凉温带气候、日照长、生长季节凉爽（月平均温度小于20度）、无霜期短的高原环境，不耐炎热，具有较强的耐寒性。在早熟品种、抗逆性强、适于高寒地区种植、营养丰富等方面，有其独特的优势。青稞在营养上与小麦等其他谷类相接近，其蛋白质量高于大米和小米。
青稞的功效与作用青稞含有10.5-14.5%的蛋白质，且有人体所必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸含量突出，达219毫克/100克。脂肪含量也很高，为2.1-3.8%，并且主要成分是人体必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。此外，青稞中的碳水化和物的含量达70%以上，可消化率也比较高。青稞还有较丰富的钙和铁等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等，每100克青裸中含维生素B1达0.392毫克、维生素B2有0.107毫克，其他营养成分也大体与此相近。
青稞的适应性较强，因此分布较广，在我国青海、西藏、四川、甘肃、云南等省、自治区有较多栽培，此外在黑龙江、吉林、内蒙古自治区也有少量种植。除供人食用外，还可作饲料和酿酒，或入药。
青稞性味甘甜、平和无毒，有健脾益肾、暖胃养肝、清热除烦、消食止泄、收敛止汗、壮体暖身、益气调元以及抗癌防癌、减肥降脂等特殊疗效和保健功能，长期食用可健身强本、延年益寿。