麻辣炸鸡粉的作用是什么？
麻辣炸鸡粉就是专用于炸鸡的调料，其口味是麻辣鲜香。炸鸡是一种流行于世界的快餐食品，传统的做法是用刀把鸡切成大块，用鸡蛋面糊挂糊，加入各种调料腌制一段时间后放入油锅炸制而成。
炸好的鸡块外焦里嫩，色泽金黄，撒上番茄酱或椒盐食用。由于鸡胸肉含的油脂少，炸的时候容易干巴，而鸡腿含油脂多炸出来又很油腻，所以，炸鸡一般都选择鸡翅部分。
现代流行炸鸡多不用挂糊，而是把鸡肉在盐水中煮一下，然后拍上炸鸡粉直接油炸，这样能使炸鸡具有更酥脆的口感，肉质也不会发干。
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