猪杂汤怎么好吃？
首先，要有一锅好汤。 好的汤，必须是用新鲜食材、搭配得当做成的。所以熬一碗好汤的基础是原材料的新鲜和荤素搭配的恰当。 以这碗汤为例： 猪的内脏除了血水浸出后，其他都扔进锅里，加上足够的清水煮开。
这时，可千万不能少了葱和姜。葱姜是厨房里常用的调料品，但是在这里的作用可不小。不仅可以让汤汁更鲜美，还可以减少荤料本身的腥味（特别是猪肝）。 等到原料熟了之后就要开始去油了。
用勺子不停地撇去浮沫，这个步骤不能省略，否则喝起来满嘴油腻，效果拔群。 用砂锅来熬汤是最适合的，小火慢慢煨着，让食材的鲜味慢慢渗透进汤里。
等到所有的食材煮熟了，放盐调味就可以了。不过，这时候不要急着喝哦！因为这样直接喝的话，肠胃很难吸收。 要想肠胃舒服，喝着不上火，就得记住这句口诀——“喝汤要吃渣”。
在砂锅中继续焖半个小时左右，等到所有食材煮烂了，汤汁也更浓稠了，就可以趁热喝上了一大碗！ 不过要注意的是，由于猪内脏富含胆固醇，因此血脂高的人不宜多喝。