家常炒饼怎么做好吃？
家常炒饼的烹饪方法：
1、肉切丝，最好稍肥一点的五花肉，更香。木耳泡发洗净撕小块，香菜洗净切段，鸡蛋打散加少许盐，面粉适量加水调成略稀的面糊，这样后面烙饼时，不需要刷油，饼就很酥脆。
2、不粘锅烧热，倒入稀面糊，用锅铲铲起面糊倒入锅中，迅速转动饼铛，让面糊均匀摊开，动作要快，受热不均匀会导致饼的口感不佳，烙至两面金黄即可，注意火不要太大，一面金黄再翻另一面，烙好后取出切成细丝，切的越细越好。
3、不粘锅中倒少许油，中火，油热后将蛋液倒入，不要搅拌，煎至下面金黄，蛋液完全凝固后再翻面，也煎至金黄，取出同样切成丝，锅中再倒少许油，待油热后放入葱花，爆出香味后放入肉丝，炒至肉丝变色后放入木耳和饼丝。
4、翻炒均匀后放入生抽和盐调味，最后放入鸡蛋丝和香菜稍微翻炒即可出锅，这样一道菜一碗饭就齐了。
温馨提示，烙饼的时候要注意，火不要太大，将面糊转均匀，这样烙出的饼才会酥脆。