料酒是起到什么作用呢？
相信绝大部分的中国人都会在做饭的时候放料酒，那么大家知道这个料酒是起到了什么作用吗，对于中国人来说，除了最基本的调味作用，它还起到杀菌消毒作用，料酒里面含有酒精，所以具有一定的杀菌作用，而且，由于它里面含有酒精，所以能起到提味的作用，中国家家户户做菜都用得到它，它有很强的调味作用。
那么既然在中国人都知道料酒的作用，那么还会用到其他调味剂吗？当然，在很多时候，人们为了菜品的口感和味道，除了料酒还会用到许多的调味剂，虽然料酒一般是用在炒菜羹炖菜里面的比较多，但是它不可能在任何的时候会起到作用，所以在一些特殊的调料，它还是不会起到作用的。
那么除了这些调味剂还会用到什么吗？答案当然是肯定的，人们还经常会用到食用盐胡椒粉，花椒粉等各种调料，以求菜的味道更加的鲜美，更符合中国人的胃口，这些都是经常会用到的调料，虽然他们会起到各自的作用，但总体也都是为了提味，对菜品进行调味，让菜品的味道更加的受欢迎，这也就不奇怪中国人为什么喜欢吃美食了。
除了会用到调料以外，中国炒菜还讲究一个色香味俱全，这就需要调色的材料了，那么它起到什么样的作用呢？
1、保持叶菜色泽，增加叶菜的体积，使菜看起来新鲜有味。
2、提高菜肴的香味和滋味，并有防腐作用。
3、以黄色调色为例，多放食醋，可使菜颜色褪黄，降低酸味，增加香气。如少放食醋，则菜颜色发黄，酸味较重。
中国自古以来就一直有着“医食同源”的说法，所以即使是一样调味剂，它也可以是起着治病作用，料酒就是其中一样，它不仅起着调味的作用，还可以起着杀菌消毒的作用，所以，这就大大的提高了料酒的使用次数，也就可以在中国厨房里面常见了。