家常炖鱼花鲢怎么去腥味？
对于花鲢鱼有很浓重的土腥味儿，很多人都会感觉到苦恼，不知道应该如何去处理，其实鱼身上的土腥味儿并不是很难去除，而且方法也是大同小异的。
花鲢鱼炖汤的做法：
做法：1、取一个大容器，将花鲢鱼放入，加入适量盐将花鲢鱼搓洗几遍。
2、取适量白酒，均匀地涂抹在花鲢鱼身上。腌制20分钟左右，可以去除花鲢鱼的腥味。
3、准备一锅稍微多一些的沸水，将腌好的花鲢鱼和姜片一起放入锅中，焯一下水，这样不仅可以将花鲢鱼的骨刺煮软，同时可以彻底去除花鲢鱼的腥味儿。
4、将焯过水的花鲢鱼捞出，冲洗干净，沥干水分。将葱切片和干辣椒段、泡椒段一起放入盘中备用。
5、炒锅放油，倒入葱段，姜片，泡椒段和干辣椒，煸炒出香味儿。加入清水，调入适量盐，料酒，糖，酱油，醋和鸡精，放入花鲢鱼，大火煮开，改为小火炖煮。炖至鱼汤呈现奶白色，加入葱段和香菜叶，关火，盖上锅盖，焖10分钟左右。
6、将花鲢鱼取出装盘，放上香菜叶，将汤汁浇在花鲢鱼上即可。