半熟煎蛋好吃吗？
第一次听到这个菜的名字，感觉挺有意思的~ 准备鸡蛋两个、葱花适量（可以放些芝麻增香，但我觉得放芝麻的饼不好吃，所以没有放）、食盐少许、食用油。 在平底锅里刷一层油（其实不刷了也可以，我这是偷懒的做法……反正也不会糊锅~~），然后打两只鸡蛋进去。 拿筷子打散鸡蛋后，撒入一点盐，继续用筷子打匀。 用小火加热锅底，等到蛋液开始变得粘稠，就用锅铲不断的搅拌，防止它糊底（这个过程很快，大概2-3分钟）。 最后蛋液完全凝固的时候就可以关火了，在表面撒上葱花增加香气。 是不是很简单呢～这样做出来的蛋饼软嫩多汁，香味扑鼻，一口咬下去还有流心的感觉哦！~
做这个菜要注意两点：一是火候，二是搅拌。 火太大容易糊，而且做出来的蛋饼颜色会比较深；火太小，又不容易熟透，而且做出的蛋饼比较韧。至于搅拌嘛，当然是为了让面糊均匀受热，从而更容易成形啦～ 不过这还不是这道菜最令人惊叹的地方。令我觉得这道菜无与伦比的地方在于 —— 这道菜做起来非常简单，而且没有任何添加剂，但是吃起来却有一种像蛋糕一样的蓬松质感、一种像饼干一样的酥脆口感和一股如同冰激凌一样浓郁醇厚的芬芳。
也许是因为我加了盐的原因吧，吃起来的味道有点像咸蛋黄饼干……但又有不一样的口感。如果说咸蛋黄饼干是“酥松酥脆”的话，那这个就是“松松软软”啦~ 你看，因为加了盐和葱花，味道是成比例的丰富起来，但也因为盐的作用而抑制了甜味的释放。如果这个时候配上一壶浓茶的话，那滋味肯定不错~~~ 我当时是做给我家二猫吃的，结果她一口都不肯动…… 好吧，是我口味太重了T﹏T真是惭愧……能遇到如此美味，却不懂得怜惜…………