土豆醋溜怎么煮？
我们都知道吃土豆好，土豆不仅营养丰富，还与玉米、香蕉、胡萝卜、西红柿一起被评为五大健康食品，不过除了这些之外其实土豆还有一种很特别的味道，就是醋的味道，那么醋溜土豆片是怎么做的呢？味道怎么样？今天咱们就来学习一下。
土豆醋溜怎么煮
1、先将土豆洗干净去皮，再将土豆切成片，注意，要均匀，然后撒上盐，将它们拌匀，放到旁备用；
2、这时候将醋，白糖，少量盐加入锅内，熬煮，等到糖全部融化，把焯过水的土豆放入锅中，翻炒；
3、等到土豆周围有白色液体冒出的时候，说明土豆已经熟了，这时候关火，将土豆盛出，放到旁边冷却就可以了。
这样的土豆就做好了，看起来色香味俱全，不过一般人做的时候在加入糖之后，都会闻到一股酸味，其实这可是不好发生的事情，这就我们所说的“吃醋”，为什么会出现这种情况呢？
这其实是因为醋没有经过稀释。如果在加醋的时候没有将醋进行稀释。醋跟水没有充分混合，有一部分醋是以结晶状态存在的，而这种状态下的醋酸含量较高，尝起来就是酸味，而这种醋如果有大量的悬浮颗粒，则有可能就是醋精。
如何挑选香脆好吃的土豆
1、 看外表：表皮的伤痕面积越大，表明生产过程中成品保护不佳或者受到其它伤害，若伤痕很深则可能有腐烂，且伤口处的变色和溃烂情况也是评估此薯是否遭到霉变的重要标识。
2、 闻味道：正常的土豆是有一定香味的，不同品种有不同的香味特性，而要是闻到土豆散发一股土豆坏死发酵的气味，那么就不要购买了。
3、 凑近闻味法：正常土豆是有香味的，如果出现异味，你就不要购买了。同时你可切开土豆看看其内部的情况。
4、 对光线观察法：优质土豆结实的靠皮一部分呈淡青色、黄色或白
色，如果没有锈斑，那说明土豆是正常的。劣质的土豆靠皮一部分是深青色或深紫色。
5、 手感觉法：优质土豆持压感觉比较坚韧，就算用手指虎口挤攥也比较困难。劣质土豆持压感觉稍软，不易攥断。