手撕大骨头好吃吗？
吃过的所有猪骨头里，这是最干净、最嫩、最好吃的！ 大骨头是老家自己养的猪，常年放养的，所以肉很紧实，用火烧皮特别香。 做法很简单，就是清水炖骨，加少许食盐和生姜去腥，大火煮开后小火慢炖两个多小时，用筷子能戳进骨头里的松软程度就差不多了（这个火候比较难把握，多试多少次才能掌握）。
吃的时候用筷子夹起沾点酱油更美味哦～ 小时候家里穷，每次都是拿个罐头瓶泡着饭吃，现在想起来还真是有点恶心…… 但就是这个味道让我忘不了啊，现在大了有钱了，但怎么也不想吃。也许是因为对那段艰苦日子的怀念吧。 现在生活条件好了，猪骨头也有了新的做法。比如高压锅炖排骨，或者用砂锅煲三小时以上的骨头汤来煮粥，味道都是很不错的。 用高压锅炖菜是很省时间的，一般一个小时就足够了，但是不能像电压力锅那样直接调到煮饭档，而是应该先用旺火烧沸，再改为小火漫漫炖。