水瓜有哪些作用？
水瓜，学名丝瓜，属葫芦目、丝瓜属植物。原产于南洋岛屿一带，明代由荷兰人和葡萄牙人引入我国广东地区栽培，目前南北各地均有种植。 水瓜的果实可食用，其味甘甜，富含人体所需氨基酸、维生素及矿物质，有“蔬菜王”之称；水瓜的茎叶可供药用，性凉，味甘淡，归心、肺、胃经，主要功效是清热、利尿和解毒。
历代古书对水瓜的药用价值多有记载。《本草纲目》云，“丝瓜，元亨利气，主治诸风烦热、咽喉肿痛、咳嗽痰喘。”《随息居饮食谱》亦云，“嫩西瓜，清暑热，利小便。老西瓜，治咳嗽，消水肿。”历代中医均将水瓜作为治疗咽喉肿痛、肺热咳嗽和泄泻肿痛的良药。 现代医学研究证明，水瓜含有皂苷、黏液质，并有甘露聚糖等成分，具有抗炎、抗过敏和免疫调节作用；还能显著抑制组胺引起的支气管平滑肌收缩，所以能缓解气管炎和过敏性哮喘的症状；还有较弱的镇痛催眠作用。水瓜可用于急性传染性肝炎、慢性支气管炎、慢性胃炎等症状的治疗或辅助治疗。
随着生活水平的提高，人们对于健康饮食的要求越来越高，传统的大餐美味，现在也逐渐被营养健康的绿色菜肴所取代。
水瓜就是药食同源的典型代表之一，其营养丰富，味道鲜美，且具有清凉解署、清热凉血的功效，适合在炎热的夏季做汤来饮用。 下面推荐一道简单快手又营养美味的水瓜汤——虾皮紫菜汤。这道汤品可以清热祛火，明目解毒，而且非常适合小儿、孕妇和老年人食用。
准备食材：紫菜（干）适量，水瓜2根，虾皮50克。
制作步骤： 1. 虾皮用清水浸泡30分钟； 2. 水瓜去皮、去籽，清洗干净后切成段； 紫菜用清水冲洗一下。
4. 中火烧沸煮锅中的高汤，放入所有配料煮至入味，最后加入盐调味即可。