台子菜怎么腌好吃？
1、准备一个容器，我用的是一个比较大的饭盒，洗净晾干 2、把黄瓜和香菜放进去，洒上适量的盐（我大概用了小半碗）拌匀，腌制半个小时左右杀出水分，期间拌一拌使盐和调料分布均匀；
3、三个鸡蛋打入碗中搅散，加入面粉和淀粉(比例大约是4：1)，调成糊状备用；
4、在锅里加少许油，烧热后倒入鸡蛋糊，用铲子摊平，小火煎熟后翻面再煎一下出锅，切成条状备用；
5、利用煎蛋的余温把花椒炸一下，滤出花椒，然后把八角、干姜等香料扔进去熬香；
6、往碗里放入生抽、醋、白糖、豆瓣酱调匀做成蘸料，用来蘸食土豆丝和花生米即可。
其实这道菜的原型是陕西的名菜“糖醋里脊”，我在里面加入了山西特有的土豆，用白醋代替了普通的陈醋，这样做出来的菜颜色更加漂亮，味道酸甜适宜，很适合在夏天开胃。