毛豆茄子怎么煮好吃？
这道毛豆烧茄子，是一道普通而实惠的家常菜做法也简单； 夏天就爱吃这个，清香、鲜嫩又下饭！ 准备材料： 青茄子两个（约500g）、毛豆子(新鲜)250g、葱姜适量、八角一枚、桂皮一小块儿、香叶三片、老干妈两勺、盐一勺、生抽四勺、白砂糖一勺、食用油适量。
1.首先把茄子滚刀切块，然后把葱切段、姜切片备用。
2.锅中放入适量的油，油温后放入切好的茄块，小火煎至两面金黄，盛出待用。
3.锅中留底油，放入八角、桂皮和香叶爆香一下，然后加入切好段的毛豆仁和适量老抽调色，大火翻炒片刻。
4.接着放入煎好的茄子，再加一勺老干妈、两勺生抽、适量盐和糖调味，最后烧入味，撒上葱花就可以关火出锅了。
一道清香扑鼻，软糯鲜香的毛豆烧茄子是不是很简单呢~