鸡蛋和什么做馅好吃?
韭菜鸡蛋饺子,我最喜欢吃的饺子馅。 准备材料 韭菜一把、鸡蛋3个、面粉500g(约2碗)、水2.5碗。 调料 油适量、盐1勺、生抽1勺、老抽半勺、十三香半勺、鸡精少许、芝麻香油几滴。
步骤一 首先和面。把面粉、清水搅匀,揉成光滑的面团,盖上盖子醒面(我一般晚上和好面团,放冰箱保鲜,第二天做)。
步骤二 把韭菜清洗干净后沥干水分,然后切成末;鸡蛋打散搅拌均匀,备用。
步骤三 锅里热油,倒入蛋液炒熟,并用锅铲捣碎,关火待用。
步骤四 和好的面团分成若干个小剂子,搓圆按扁。
步骤五 用擀面杖擀成薄片,尽量薄一些。
步骤六 在面皮上撒少量盐,这样饺子皮更有味道且不易破损。
步骤七 包裹馅料,包饺子。
步骤八 锅里烧开水,放入饺子,煮的过程中再点几次冷水,煮开即可起锅。 另外,我还做过胡萝卜鸡蛋饺子、猪肉白菜饺子等,也颇受家人欢迎。 总之,只要会包饺子了,再搭配各种食材,就可以做出各种各样的美味饺子来,值得一试!