鲜海带怎么腌制好吃？
【腌海带丝】食材 ： 海带丝500克、青红辣椒适量、香菜少许、大蒜3粒、生姜3片、八角1颗、桂皮1段、香叶2-3片、小香葱结1颗、生抽酱油4汤匙（60毫升）、香醋2汤匙（30毫升）、白砂糖2汤匙（30克）、香油少许 做法步骤： 第一步，准备好所有的食材。 第二步，把买来的海带清洗干净，然后泡在水中，水中加入少量白醋，这样可以让海带快速发涨。 第三步，准备一碗料汁，碗中放入生抽酱油、香醋、白砂糖以及适量的开水搅拌均匀备用。 第四步，锅中加适量清水，水开后依次放入生姜、香葱结、香料和海带煮大约5分钟左右 第五步，把煮好的海带过凉开水后沥干水分待用 第六步，把切好的辣椒和香菜、蒜末放在料理盆中，再倒入调好的料汁，最后放入泡发好的海带丝，滴入几滴香油拌匀即可食用了。
——老胡说 —— 想让菜好吃，调料一定要放对。这道菜中，生抽酱油一定要放足，生抽的咸味刚好可以为这道小菜入味，如果再放盐就过分咸了；而白醋主要起到去腥提味的作用。另外，白醋不要直接放进锅里与海带同煮，因为白醋含有挥发性物质，一煮就会失去效果；而用陈醋或香醋就没有问题。