鱼圆子炒什么好吃？
我做的鱼圆不是特别圆，但是特别好咬，特别适合老人和孩子吃！ 材料：鱼肉500g（黑鱼、草鱼都可以，最好刺少的），鸡蛋1个，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉各少许 做法： 1.鱼肉去刺后用刀轻轻刮一层薄薄的鱼泥，加入盐和少许料酒腌制20分钟左右；
2.葱姜蒜切好备用；
3.鸡蛋一个打入碗中搅匀，倒进鱼泥里，加入生粉和少量清水调匀待用；
4.锅中放油烧至五成热，把拌好的鱼泥挤成丸子下锅，炸至外表呈金黄色捞起控油；
5.另起锅爆香葱姜蒜，调以生抽、老抽、白糖、胡椒粉、水淀粉调成汁待用；
6.将鱼丸放入盘中，浇上调味汁即可。 小贴士：
1.做鱼丸鱼肉要挑鲜嫩的，太老的鱼肉嚼不动；
2.鱼肉刮下来的鱼泥可能带有细小的鱼刺，需要用牙签挑出；
3.生粉千万不要放太多，不然鱼丸会太硬。