草鱼炖什么菜好吃？
南方人，爱吃鱼，我奶奶是抓鱼摸虾的，我父亲也是从小在河里泡大，所以我对于鱼这一食材还是比较有发言权的。 用草鱼炖的汤很多，可以炖豆腐，炖粉条，炖白菜，炖萝卜，甚至炖粉丝和香菇。 但是要说最好吃的，还是炖豆腐。 把豆腐切块，放点盐，腌一下，这样炖的时候不会散烂，然后捞出来挤干水分。 另起油锅，油可以稍微多点，烧热后，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味儿。
然后加入两勺郫县豆瓣酱，这个很重要，没有郫县豆瓣酱，这锅汤就没那么好喝了。然后再加入剁辣椒、生抽、老抽少许，继续爆香。 把浸泡过鱼的冷水慢慢地倒入锅中，同时不停的搅动，免得粘底。待水开后，小火炖上十几分钟。等到汤汁变得奶白色时，就可以把清洗干净的豆腐块下锅了。
豆腐放进去以后，千万不要搅动，要让豆腐慢慢入味。等豆腐完全熟了（也就是用筷子能轻松穿透），撒葱花或者香菜进去，这道美味的鱼头豆腐汤就完工啦~
喝起来鲜到掉眉毛！连喝三碗不过瘾！ 这道汤的做法其实不复杂，主要在于用料。一定要用新鲜的鱼，做之前让鱼肉吸足水分；调料要放得合适，太少就会味道不够浓郁，太多就会抢了鱼肉的风头。 这个汤也可以换成其他鱼类来做，比如鮰鱼、鲶鱼等等，只要是新鲜鱼都行。 不过可能大家试了之后会问，为什么我没有买到那种很便宜的胖头鱼（鳙鱼）呢？这种鱼怎么做比较好？