培根卷什么好吃窍门？
2、用刀刮去背部腥味，切3mm厚的肉片（厚了不易入味，薄了容易散） 4、加入1勺生抽+1勺老抽+葱花+姜末+白糖+盐+1勺胡椒粉拌匀腌制20分钟以上。这一步可以放少许白酒，去腥增香效果更好。
5、烤盘铺油纸，防黏。上下火200℃预热烤箱。
6、腌好的鱼片均匀铺在烤盘上，送入预热好的烤箱，上下火200℃烤7-8分钟。看到大部分鱼肉已变色，关火盖上盖子焖10分钟左右更入味。 没有烤箱的可以在平底锅中小火慢煎，一样要煎至两面变色，然后加调味料和清水，煮至入味。
7、青红辣椒去籽切段，蒜切片。锅中倒入适量油，放入辣椒丝和蒜末小火煸至微微发黄，倒入一小碗清水煮10分钟左右至香味浓郁。
8、最后把熬好的麻辣汁浇在蒸好的茄子上面，再撒上葱花和小米椒圈，香辣过瘾又美味的【麻辣培根蒸茄条】就做好啦！