叉烧肉抄什么好吃？
叉烧的肉质选择很重要，我一般选用猪颈肉（猪耳朵那块）和五花肉来做，如果只用五花肉的话，烤出来的叉烧会肥到流油，很腻，但是用猪颈肉就不会出现这样的问题，而且吃起来更有嚼劲~ 做叉烧最重要的两个步骤就是腌制和烘烤了，腌制是否到位会影响最后成品的口感与气味，而烘烤的温度和时间都很讲究，不能过火否则会变苦。 我是用电烤箱做的，温度控制在200度左右，上下层同时烘烤，时间大概一个小时吧，具体还要根据肉的厚度来定。
做好的叉烧颜色应该是金黄带褐色的，看起来很有食欲，切片放在蒸笼里蒸熟，然后拌着米饭一起吃，香喷喷！ 我还会做一个简易的蜜汁叉烧，就是在上面浇上蜂蜜或者砂糖，再烤一会儿就可以了，做出来的叉烧会有淡淡的果香味呢~~