猪头瘦肉怎么炒好吃？
食材准备： 猪头肉、青红辣椒、生姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、白糖、盐、食用油
具体步骤： ①猪肉清洗干净后，下锅加入适量清水，同时放入适量葱段和姜片，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮5分钟左右关火让汤汁浸泡着猪肉，使其入味。
②将生姜切片、大蒜切块、香葱切段、青红椒去籽切大块备用。
③锅里烧热油，下姜块和大蒜爆香，接着下入豆瓣酱炒出红油，然后加入葱白段、青红椒块一起翻炒。
④待蔬菜出香味后，下入泡发的木耳和香菇，以及之前煮熟的猪头肉，并倒入适量生抽、老抽、白酒和白糖提味上色。
⑤最后调入适量食盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 如果不喜欢吃太辣的可以不加豆瓣酱，多放点生抽和老抽调色调味。 我家是不吃猪肉的，所以这道菜的猪肉部分是我爸给我做的，他用的是煮熟的猪肉凉着吃的方法，这个方法是之前看《风味人间》学来的，不过我觉得用新鲜的猪肉会更香一点吧～