鏊子锅做什么好吃？
我们这儿夏天晚上有夜市大排档，卖煎饼的不少，有整张面糊摊成圆饼卖的，有像蛋卷一样卷成螺旋状的，还有脆薄的一层薄薄的，卷上黄瓜丝、葱丝、辣椒丝，再抹点儿辣椒酱、芥末花生什么的，好多种类，卖得也便宜，三块钱一个就管饱。
不过我最喜欢的是一种非常厚实的煎饼，不知道叫什么名字，用普通话应该叫煎饼果子吧！就是用鸡蛋、葱花和盐调成糊状，在铁鏊子上摊成一张厚厚的多孔的煎饼，熟了以后卷上土豆丝或是豆芽儿什么的，最好再加个鸡蛋，香喷喷，热乎乎，吃到肚子里满满都是幸福感。 我小时候常想吃，可是一般家里不会做，所以馋得慌了就自己摸索着做。记得当时才上小学，每天放学早早回家，天还亮着呢，我就开始洗菜切菜，然后舀两瓢凉水，放点盐，把面糊倒进去用筷子搅开，待面糊起泡时，把火点燃，拿双筷子撑着盖儿，一边烧一边刮面糊。等火烧得差不多的时候，用饭铲把糊儿刮起来摊在鏊子上，用饭铲抹平了，上面打一个鸡蛋，然后再刮一层面糊盖住鸡蛋，这样熟透了的鸡蛋黄会分布在整个煎饼上，看起来金灿灿的特别好看，吃起来也特别香。
后来长大了，在外面打工，每次回到老家总不忘买两个煎饼果子解解馋。再后来结婚生了孩子，带孩子出来玩的时候，也会在街边小摊上买两份煎饼果子给孩子当点心。虽然外面卖的煎饼果子用料味道都比我的更讲究，但是始终不如我童年时自己做的好吃。 也许是因为在外面的学校吃的食堂和大饭堂口味都比较单调，也许是小时候缺衣少食，我对那些普普通通的食材总是特别念念不忘，就像这简单平凡的煎饼，即使到了大城市也能让我回味无穷。 现在自己也成立了小家，有了能吃能玩又能干的贴心小棉袄，每次回来也会给她做点童年的美食。只是现在条件好了，家里的灶台都换成了电磁炉，再也没有机会使用这种古老的器具来做饭了。