红酒做什么肉好吃？
干红葡萄酒配肉类做菜，其实是个伪命题。 首先我们要知道，葡萄酒配餐是门很有讲究的学问，不是随随便便什么菜都能和葡萄酒搭配着吃。就拿牛排来说吧，我们常吃的西餐厅供应的牛排有两种，一种是澳洲和牛，另一种是美国牛肉。由于地理气候以及牛的品种不同，使得这两个国家的牛肉有着截然不同的风味。其中澳大利亚和牛的滋味更加浓郁，入口肥而不腻，美国牛肉则更为清爽一些；同时，因为中西方饮食文化的差异，我们中国人的饮食习惯与西餐有着很大的区别，因此用中式烹调法烹制的菜肴，与以西式方法制作的冷盘、沙拉、面包等一起吃时，往往能产生十分独特的美食体验。
当然，这些口味上的差异只是搭配的前提和基础，真正的葡萄酒配餐，还需要考虑到温度、酒杯、就餐环境等因素。 那么，回到正题。红酒除了作为酒水饮料外，其实还是一种极好的调味品。在烹饪菜肴的时候，适量加入一些红酒，不仅可以为菜肴增加别样的风味，而且还能起到去腥增香的作用呢！ 用红酒来做菜，最棒的做法就是“酒煮”了——在烹制菜肴的过程中或出锅后淋入适量的红酒，也可以直接酿入白酒中，再放置些许食盐拌匀，就能获得一杯美味又养眼的“红酒醋”了。这招既适用于辣火锅，也适用于酸汤鱼哦！ 用红酒来烹制菜肴，其实是很常见的方法。像四川的麻婆豆腐，河南的炒花生芽，东北的人参炖鸡，还有糖醋排骨、菠萝咕噜肉的酸甜滋味中，都蕴藏着丝丝缕缕的红酒香气呢！不过，要是觉得这样搭配还不够完美的话，还可以在餐桌上备上一只高脚杯和一块餐巾纸噢！