虾皮和排骨煲汤怎么煮?
虾皮排骨汤做法
1、准备适量虾皮,用清水浸泡十分钟。提前泡发好适量的香菇,切几片生姜备用。
2、准备适量排骨,清洗干净,锅中注入清水将排骨冷水下锅,煮开。撇去浮沫,倒入适量料酒,焯水一分钟。
3、将排骨捞出,用温水洗净。
4、将排骨倒入锅中,倒入适量热水,要比平常煲汤稍微少一点。加入一小勺食盐,放入生姜,盖上锅盖大火煮开,然后改小火煮二十分钟。一定要小火慢炖,大火肉不容易熟。
5、开大火倒入香菇,煮开然后改小火再炖十分钟。
6、倒入浸泡过的虾皮,继续炖一分钟。虾皮本来就有咸味,之前加了食盐,所以不需要再额外加了。
7、最后撒上葱花点缀,虾皮排骨汤就做好了。