烙大饼怎么烙好吃？
1.准备食材
2.把500g面粉倒进盆里，加入3g盐、5g白砂糖和300ml温水（35°C左右），开始揉面 揉至表面光滑，能扯出薄膜状的面团，盖上盖子，让面团醒发40分钟左右 （ps：这个温度的水温对大部分人来说是刚好的，如果实在怕烫，可以把水先倒入容器中，再把面放进去，这样可以慢慢融化食盐并搅拌）
3.在案板上刷一层油，把醒发好的面团放在案板上揉匀、排气 （ps：案板也要刷油防粘哦~）
4.把擀面杖垫上保鲜膜，这样不会沾；取一团面团，在手心压扁，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的面片 （ps：一定要擀得又薄又平整哦～这样比较容易熟而且饼会很有层次感的～）
5.把电饼铛预热，涂上食用油，然后把饼坯放进去，用铲子轻轻按压一下，让它更紧实一些 （ps：电饼铛要预热，否则做的饼会又硬又不够酥脆！）
6.在饼上面盖一块湿布，防止饼干裂；煎2分钟后，给饼翻身，然后给锅底也刷一层油，继续煎至两面金黄就ok了
PS：
①和面的时候，可以稍微软一点，因为后面还要进一步揉和擀制，所以不用太追求硬挺。 ②和面的时候，如果一次性加水不够，可以分几次加，但要注意每次加的温水都要完全搅匀。
③做酥饼，最重要的就是和面、擀饼的过程，这两个过程做好了，酥饼也就成功了八九十啦～