鹅蛋能腌制好吃吗？
小时候家乡经常做腌蛋，鸭蛋，鹅蛋都有，具体的做法是，先把鸭蛋放水里煮熟（煮老一点，这样腌制出来的颜色特别漂亮），煮熟后把蛋壳轻轻敲碎，注意不要敲太厉害，不然蛋黄会散掉！然后把盐放在锅里炒热，这个步骤是把生盐炒熟，吃起来不会发苦哦~ 炒好的盐凉一下，倒在搪瓷盆里，加入八角桂皮等香料，喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒面，然后搅拌成糊状。
把拌了料的鸭蛋放进去，充分拌匀，然后盖上盖子密封起来放到阴凉处，大概一个来月就可以吃了，时间越长味道越棒！ 吃的时候拿出来用凉水浸泡一会，这样更好剥皮，然后用醋和酱油调好蘸水食用，香香辣辣的特别过瘾！！ 不过个人觉得最棒的吃法还是做咸蛋黄。把蛋黄碾碎，加入白酒，白糖，油搅拌均匀，然后下锅炒散，就可以吃到香喷喷的咸蛋黄了。用来做蛋黄酥，咸蛋黄年糕都是棒棒的。