大米几号好吃？
这个问题，我觉得我很有发言权！ 我家是大米产地，而且自己还有粮食酒坊、粮食醋坊，所以这方面有点研究（废话） 先说几个误区吧，很多人在买大米的时候都会陷入这几个误区……
一、有小米就不买大米了，因为小米更营养嘛 小麦是农作物中蛋白质含量最高的，比大豆还高，但是！完全蛋白不等于优质蛋白哦，大豆蛋白质氨基酸模式与人体需要接近，而小麦所含赖氨酸低，其它氨基酸比例也不适。 所以啊，虽然小米蛋白质含量没大米高，可是由于氨基酸模式接近，更容易被人体吸收。而且呀，维生素B1含量远小于大米呢。 大米小米都可以作为主食，只要吃对了就能满足人体需求。
二、碎米和米糠能代替精白米？ 不少人为了追求健康，会购买特粗糙的糙米，也有些人会购买碎米或者米糠。但是啊，这些成分除了富含膳食纤维外，可利用的营养素却不如精细的米面多。 因为在加工过程中，大部分维生素和矿物质都被破坏了。 不过用他们来煮粥，倒是可以增加饱腹感，减少热量摄入，对想要减肥的人是有利的。但不建议直接食用。
三、陈粮价格更便宜，买了划算！ 买大米的时候遇到陈粮千万别手软，越陈越好！ 别以为陈粮就是放了很久的粮食，其实这里面的门道可多了去了。 一般新粮上市的时候，流通环节的库存量都是很大的，等到消费者买到手时，已经是新粮下架，陈粮上新了。
市面上有很多陈放多年，甚至十几年以上的陈粮，其实这种是不建议购买的，一是吃了容易引起肠胃不适，二是可能会得黄曲霉毒素中毒。 那该怎么辨别是不是陈年大米呢？教你2招。 第一，看外包装袋上的生产日期，一般来说，生产日期的打印日期越近越新鲜； 第二，观察表面，质量好的大米表面色泽鲜亮，有光泽，若表层有糊状物附着，说明已经霉变。
四、大米越新鲜越好，对吗？ 这个观点是对的。 但是这里所说的“新鲜”，指的是刚收割的新鲜稻米，而不是刚从冷库里拿出来的。 新粮出来后，会在仓库里存放一段时间，这个时候的大米经过一段时间的消化，淀粉含量会降低，糖类会增加，新的淀粉酶开始发挥作用，大米口感会变得更好。 不过啊，刚出仓库的大门，新鲜度和味道都是最好滴！
说完了误区，来说说正题。 大米的口味取决于两个因素，一是稻种，二是地域。 我国水稻分为两大品类，一是籼米，一是粳米。两者形状略有不同，籼米呈细长型，粳米则呈圆润型。 常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米等，最常见的粳米有大米、东北大米等。
选购大米的时候，可以根据自身喜好来选择。如果想换换口味，可以选择不同地方的大米，比如云南的清香糯米、浙江的雪菜春笋糯米饭等等。 当然了，如果不知道选什么品种，那就随便买咯~ 现在大米行业竞争激烈，各大商家都使尽浑身解数吸引顾客，因此出现价格战的局面。
随着互联网的普及，现在大家购物习惯也开始发生变化，以前是在线下逛超市，而现在更多的人选择线上购物。 建议大家网购大米时，注意查看评价，同时要看销量，但不要只关注月销量第一的商品，可以多挑几个销量高的商品对比一下，毕竟买东西买的也是满意对吧~ 看到这里，大家是不是已经学会怎么挑选大米了呢？ 快回家翻箱倒柜，拿出你们家的囤米神器，看看都过保质期了吗？！！！