湖珍杂粮怎么做好吃？
“南有西湖，北有洪泽” 说的是中国两大著名的赏荷胜地。不过很多人不知道的是，在洪泽湖畔，除了观赏性很强的荷花之外，还有许多野生植物资源。其中就有一种叫做“湖珍米”的小众粮食作物，生长在湖边沼泽和荒滩地带，由于生长环境特殊，所含有的氨基酸、维生素等营养物质要远远高于普通水稻。
据研究，每100克湖珍米饭中蛋白质含量高达13.5克（普通大米蛋白质含量7%左右）；富含人体所需的8种必需氨基酸，特别是赖氨酸含量比小麦面粉高2倍以上，蛋氨酸和苯丙氨酸含量也比小麦、玉米和大豆等主食高出1到3倍不等，同时含有14种微量元素。
用其煮的米饭具有粘弹性，口感好，具有明显的粥香味，食后易消化，且能产生饱腹感。 除了直接煮饭食用外，还可以做成酸奶、糕点、饮料等多种食品。 以前，这种米主要供给当地居民食用。近年来，由于生态种养技术的推广，这里培育出的稻鸭、稻虾等生态养殖模式备受消费者青睐，“洪泽湖”牌系列农产品也走进了大城市，走上了高档餐桌。
杂粮，具有很好的营养价值，但因为口感粗糙而使人不喜欢多吃，其实，做杂粮餐食的方法多种多样，不仅营养更丰富，更可以利用其它食材的特性中和杂粮的粗糙口感，使其既营养，又可口。
大米小米杂粮粥
准备大米、小米、高粱米、红小豆、绿豆、花生等。
把所有的杂粮反复洗净（我一般洗了泡上10分钟再洗，这样可以把高粱等的脏东西洗的更干净），泡上一个小时。（也可提前泡上，第二天早上做）取砂锅，放入杂粮和适量的水（最好是比平时煮饭时的量稍多一些，根据锅的大小而定），大火煮开，撇去浮沫，转小火煮至时间（至少1个小时吧，时间越长越容易消化）。
可根据自己的喜好加入糖或咸菜。
杂粮包
准备面粉、玉米面、绿豆、红豆、芸豆、高粱米等。
把豆类和高粱米洗净浸泡3、4个小时，放入蒸锅蒸熟，面粉和玉米面和在一起和成面团（可略软一些，因为蒸熟的豆类会很软，面皮口感不能太硬）。
取适量的面团擀成面皮，将蒸熟的豆类放入面皮中包成包子状，上锅蒸熟即可。
